宇都宮餃子 栃木県
栃木県宇都宮市の郷土料理「宇都宮餃子」の歴史、特徴、有名店、浜松餃子との違い、レ…
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鶏飯 鹿児島県
鹿児島県奄美大島を代表する郷土料理「鶏飯（けいはん）」。江戸時代の饗応料理から現…
ジーマーミ豆腐 沖縄県
沖縄県を代表する郷土料理「ジーマーミ豆腐」。琉球王朝時代から受け継がれる落花生を…
ソーキ汁 沖縄県
ソーキ汁は沖縄県の代表的な郷土料理で、豚の骨付きあばら肉を柔らかく煮込んだすまし…
ラフテー 沖縄県
沖縄県を代表する郷土料理ラフテーの歴史、本格的な作り方、琉球王朝時代からの文化背…
沖縄そば 沖縄県
沖縄そばは沖縄県を代表する郷土料理。そば粉を使わない独特の麺、豚骨とかつおの深い…
ゴーヤーチャンプルー 沖縄県
沖縄県の代表的な郷土料理ゴーヤーチャンプルーの歴史、由来、伝統的な作り方から家庭…
あくまき 鹿児島県
鹿児島県を代表する郷土料理「あくまき」の歴史、製法、食べ方を徹底解説。端午の節句…
きびなごの刺身 鹿児島県
鹿児島県を代表する郷土料理「きびなごの刺身」。新鮮なきびなごを使った伝統的な食べ…
さつま汁 鹿児島県
鹿児島県の郷土料理「さつま汁」は鶏肉と根菜をたっぷり使った具だくさんの味噌汁。江…
さつま揚げ（つけあげ） 鹿児島県
鹿児島県を代表する郷土料理「さつま揚げ(つけあげ)」の歴史、製法、地域による呼び…
おび天 宮崎県
宮崎県日南市発祥の郷土料理「おび天」を完全ガイド。魚のすり身を使った独特の天ぷら…