きびなごの刺身 鹿児島県
鹿児島県を代表する郷土料理「きびなごの刺身」。新鮮なきびなごを使った伝統的な食べ…
刺身・生もの
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りゅうきゅう 大分県
大分県の郷土料理「りゅうきゅう」は、新鮮な魚の刺身を醤油ベースのタレに漬け込んだ…
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馬刺し 熊本県
熊本県を代表する郷土料理「馬刺し」の歴史、伝統的な作り方、美味しい食べ方まで徹底…
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呼子のイカの活造り 佐賀県
佐賀県唐津市呼子町の名物「イカの活造り」。透明に輝く身とコリコリ食感が特徴の郷土…
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皿鉢料理 高知県
高知県の伝統的な郷土料理「皿鉢料理」は、大皿に刺身や寿司、天ぷらなどを盛り合わせ…
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かつおのたたき 高知県
高知県を代表する郷土料理「かつおのたたき」の歴史、伝統的な製法、美味しい食べ方、…
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ふぐ刺し 山口県
山口県下関市を中心とする本場のふぐ刺し(てっさ)は、日本を代表する高級郷土料理で…
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昆布じめ 富山県
富山県の代表的な郷土料理「昆布じめ」。新鮮な魚介を昆布で挟んで旨味を引き出すこの…
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なめろう 千葉県
千葉県房総半島の伝統的な郷土料理「なめろう」の歴史、由来、本格的な作り方から現代…
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馬刺し 福島県
福島県会津地方の代表的な郷土料理「馬刺し」。戊辰戦争から始まる歴史、辛味噌での食…
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ルイベ 北海道
ルイベは北海道を代表する郷土料理で、凍らせた魚を薄く切って食べる独特の調理法です…
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きびなごの刺身 Kagoshima
"Kibinagokami," a local specialty dish o…
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きびなごの刺身 鹿儿岛县
鹿儿岛县代表性的乡土料理"银鱼刺身"。从使用新鲜银鱼的传统吃法，到营养价值、旺季…
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きびなごの刺身 가고시마현
가고시마현을 대표하는 향토 요리 "키비나고의 회". 신선한 키비나고를 사…
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りゅうきゅう Oita
Oita Prefecture's local dish "ryukyu" is…
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りゅうきゅう 大分县
大分县的乡土料理"琉球"是将新鲜鱼生鱼片浸泡在酱油基底酱汁中的渔民饭。本文将详细…
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りゅうきゅう 오이타현
오이타 현의 향토 요리 "류큐"는 신선한 생선 회를 간장 기반 양념에 절…
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馬刺し Kumamoto
A thorough explanation of "basashi" (hor…
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馬刺し 熊本县
熊本县代表性乡土料理「马肉刺身」的历史、传统制作方法、美味食用方法彻底解说。介绍…
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馬刺し 구마모토현
구마모토현을 대표하는 향토 요리 「말고기 회」의 역사, 전통적인 만드는 …
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呼子のイカの活造り Saga
The specialty "Live-Cut Squid" (Ika no K…
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呼子のイカの活造り 佐贺县
佐贺县唐津市呼子町的名物"鱿鱼活造"。透明闪闪发光的鱼身和脆爽口感是其特征的乡土…
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呼子のイカの活造り 사가현
사가현 가라쓰시 요부코초의 명물 「오징어 활조림」. 투명하게 빛나는 살과…
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皿鉢料理 Kochi
Sarahachi cuisine, a traditional local d…
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皿鉢料理 高知县
高知县的传统乡土料理"盘鉢料理"是在大盘子里盛放刺身、寿司、天妇罗等的豪华宴会料…
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皿鉢料理 고치현
고치현의 전통적인 향토 요리 "사라하치 요리"는 대접에 회, 초밥, 튀김…
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かつおのたたき Kochi
The complete guide to "Katsuo no Tataki,…
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かつおのたたき 高知县
高知县代表性乡土料理"鲣鱼烧烤"的历史、传统制法、正宗品尝方法、营养价值、推荐名…
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かつおのたたき 고치현
고치현을 대표하는 향토 요리 '가다랑어의 타타키'의 역사, 전통적인 제조…
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ふぐ刺し Yamaguchi
Fugu sashimi (tessa) centered in Shimono…
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ふぐ刺し 山口县
以山口县下关市为中心的正宗河豚刺身(tecssa)是代表日本的高级地方料理。彻底…
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ふぐ刺し 야마구치현
야마구치 현 시모노세키 시를 중심으로 한 정통 복어회(텟사)는 일본을 대…
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昆布じめ Toyama
Toyama Prefecture's representative local…
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昆布じめ 富山县
富山县代表性乡土料理"昆布夹"。用昆布夹住新鲜的鱼贝类来引出鲜味的这一传统技法的…
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昆布じめ 도야마현
도야마현의 대표적인 향토 요리 「다시마 절임」. 신선한 생선과 해산물을 …
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なめろう Chiba
Namerō, a traditional local dish from th…
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なめろう 千叶县
千叶县房总半岛的传统乡土料理"鲣鱼叶菜泥"的历史、由来、正宗做法到现代改良，彻底…
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なめろう 지바현
지바현 보소 반도의 전통적인 향토 요리 「나메로우」의 역사, 유래, 정통…
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馬刺し Fukushima
"Basashi" (horse meat sashimi), a repres…
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馬刺し 福岛县
福岛县会津地方的代表性乡土料理"马肉刺身"。从戊辰战争开始的历史、辛味噌的食用方…
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馬刺し 후쿠시마현
후쿠시마현 아이즈 지방의 대표적인 향토 요리 「말고기 회」. 보신 전쟁에…
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ルイベ Hokkaido
Ruibe is a regional specialty dish repre…
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ルイベ 北海道
鲁伊贝是北海道的代表性乡土料理，采用将冷冻鱼切成薄片食用的独特烹饪方法。本文详细…
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ルイベ 홋카이도
루이베는 북해도를 대표하는 향토요리로, 얼린 생선을 얇게 잘라 먹는 독특…