ソーキ汁 沖縄県
ソーキ汁は沖縄県の代表的な郷土料理で、豚の骨付きあばら肉を柔らかく煮込んだすまし…
汁物・鍋物
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さつま汁 鹿児島県
鹿児島県の郷土料理「さつま汁」は鶏肉と根菜をたっぷり使った具だくさんの味噌汁。江…
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冷や汁 宮崎県
宮崎県を代表する郷土料理「冷や汁」の歴史、伝統的な作り方、地域による違い、保存継…
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ごまだし 大分県
大分県佐伯市発祥の郷土料理「ごまだし」の魅力を徹底解説。伝統的な作り方から現代風…
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だんご汁 大分県
大分県を代表する郷土料理「だんご汁」の歴史や由来、本格的な作り方から地域ごとの特…
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だご汁 熊本県
だご汁は熊本県を代表する郷土料理です。小麦粉で作っただんごと野菜を煮込んだ素朴な…
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ヒカド 長崎県
長崎県の郷土料理ヒカドは、ポルトガル語「Picado」が語源の南蛮料理。さつまい…
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具雑煮 長崎県
長崎県島原の郷土料理「具雑煮」は、島原の乱に由来する歴史深い料理です。10種類以…
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だぶ 佐賀県
佐賀県の伝統的な郷土料理「だぶ」の由来、作り方、地域ごとの特徴を詳しく紹介。冠婚…
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博多もつ鍋 福岡県
福岡県博多発祥の郷土料理「もつ鍋」。戦後の炭鉱から始まり全国的ブームを巻き起こし…
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あんもち雑煮 香川県
香川県の郷土料理「あんもち雑煮」は白味噌仕立ての汁にあんこ入り餅を入れた独特な雑…
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かきの土手鍋 広島県
広島県が誇る冬の郷土料理「かきの土手鍋」。味噌を土手状に塗る独特の調理法と、全国…