郷土料理 – ページ 14 – 郷土料理マップ

治部煮石川県

治部煮は江戸時代から続く石川県金沢市の代表的な郷土料理。鴨肉や鶏肉に小麦粉をまぶ…

富山湾の宝石と呼ばれる白えびを使った「白えびのかき揚げ」。富山県を代表する郷土料…

富山湾の神秘と呼ばれるホタルイカを使った酢味噌和えは、富山県を代表する春の郷土料…

富山県を代表する郷土料理「ぶり大根」。ぶりおこしの雷鳴とともに始まる富山湾の寒ブ…

富山県を代表する郷土料理「ます寿司」の歴史、伝統的な作り方、食べ方、保存方法まで…

新潟県魚沼地方の郷土料理「きりざい」の歴史、由来、基本の作り方から地域ごとのバリ…

新潟県のソウルフード「タレかつ丼」は、甘辛い醤油ダレにくぐらせた揚げたてカツをご…

新潟県の伝統的な郷土料理「笹団子」について、その歴史的背景から製法、地域による違…

新潟県を代表する郷土料理「のっぺ」の歴史、作り方、地域ごとの違いを詳しく解説。正…

新潟県魚沼地方発祥の郷土料理「へぎそば」。布海苔をつなぎに使った独特の食感と織物…

神奈川県小田原市の郷土料理「小田原かまぼこ」の歴史、伝統的な製法、使用食材、食べ…

神奈川県横浜発祥の郷土料理サンマーメンの歴史、特徴、名店を網羅的に紹介。もやしあ…