煮物 – 郷土料理マップ

がめ煮佐賀県

佐賀県の代表的郷土料理「がめ煮」を徹底解説。筑前煮との違い、豊臣秀吉の朝鮮出兵に…

佐賀県鹿島市に300年以上伝わる郷土料理「ふなんこぐい」。昆布で巻いた鮒を野菜と…

福岡県の代表的な郷土料理「がめ煮」。筑前煮としても知られるこの料理の由来、歴史、…

山口県の代表的な郷土料理「いとこ煮」について、その歴史的背景、名前の由来、萩風を…

山口県の代表的な郷土料理「けんちょう」の歴史、基本の作り方、地域ごとの違い、アレ…

兵庫県の春の風物詩「いかなごのくぎ煮」。瀬戸内海で獲れる新子を甘辛く煮詰めた郷土…

滋賀県近江八幡市発祥の赤こんにゃく煮は、三二酸化鉄で鮮やかな赤色に染められた伝統…

山梨県甲府市発祥の郷土料理「鳥もつ煮」の歴史、特徴、作り方から名店情報まで徹底解…

石川県を代表する郷土料理「ぶり大根」の歴史、伝統、作り方を詳しく紹介。ぶりおこし…

治部煮は江戸時代から続く石川県金沢市の代表的な郷土料理。鴨肉や鶏肉に小麦粉をまぶ…

富山県を代表する郷土料理「ぶり大根」。ぶりおこしの雷鳴とともに始まる富山湾の寒ブ…

江戸時代から続く東京都の郷土料理「佃煮」。徳川家康と佃島の漁師たちが生み出した保…