よこすか海軍カレー 神奈川県
明治41年の海軍割烹術参考書を基に再現された神奈川県横須賀市の郷土料理「よこすか…
郷土料理
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しらす丼 神奈川県
神奈川県の代表的な郷土料理「しらす丼」。湘南や鎌倉で愛される新鮮なしらすの魅力、…
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けんちん汁 神奈川県
けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺が発祥とされる伝統的な郷土料理です。野菜を油で…
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佃煮 東京都
江戸時代から続く東京都の郷土料理「佃煮」。徳川家康と佃島の漁師たちが生み出した保…
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江戸前寿司 東京都
江戸前寿司は東京都を代表する郷土料理。その歴史、独特な仕事技法、ネタの特徴から、…
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柳川鍋 東京都
東京都の伝統的な郷土料理「柳川鍋」の由来から本格的な作り方、都内で味わえる名店ま…
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もんじゃ焼き 東京都
東京都の郷土料理「もんじゃ焼き」の起源から作り方、月島との深い関係、おすすめ店舗…
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深川めし 東京都
深川めしは東京都江東区深川地区で生まれた伝統的な郷土料理。あさりやはまぐりを使っ…
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くじらのたれ 千葉県
千葉県南房総に江戸時代から伝わる伝統郷土料理「くじらのたれ」。ツチクジラの赤身肉…
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落花生味噌 千葉県
千葉県の伝統的な郷土料理「落花生味噌」の歴史から作り方、保存方法まで詳しく解説。…
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さんが焼き 千葉県
千葉県房総半島に伝わる郷土料理「さんが焼き」の歴史、由来、基本レシピから現代のア…
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太巻き寿司 千葉県
千葉県を代表する郷土料理「太巻き寿司」の歴史、華やかな絵柄の技術、地域ごとの特徴…