栗きんとん 岐阜県
岐阜県東濃地方の郷土料理「栗きんとん」は、栗と砂糖だけで作られる上品な和菓子。中…
郷土料理
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朴葉寿司 岐阜県
朴葉寿司は岐阜県の飛騨・東濃地方に伝わる伝統的な郷土料理。朴の葉に包まれた酢飯と…
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鶏ちゃん 岐阜県
岐阜県奥美濃・南飛騨地方で愛される郷土料理「鶏ちゃん（けいちゃん）」。味噌や醤油…
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朴葉味噌 岐阜県
朴葉味噌は岐阜県飛騨高山地方の伝統的な郷土料理。朴の葉の上で味噌と具材を焼く素朴…
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鯉こく 長野県
長野県佐久地方の代表的な郷土料理「鯉こく」。輪切りにした鯉を味噌で煮込んだ栄養豊…
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五平餅 長野県
長野県の木曽・伊那地域を中心に伝わる郷土料理「五平餅」。その歴史的背景、地域ごと…
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野沢菜漬け 長野県
長野県の冬の食卓に欠かせない野沢菜漬け。発祥の野沢温泉村から県内全域に広がった伝…
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おやき 長野県
長野県の郷土料理「おやき」の歴史から種類、家庭での作り方、名店まで徹底解説。信州…
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信州そば 長野県
長野県を代表する郷土料理「信州そば」の歴史、特徴、各地の名物そば、おすすめ名店ま…
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みみ 山梨県
山梨県富士川町十谷地域に伝わる郷土料理「みみ」。農具の箕に似た独特の形状と味噌仕…
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おざら 山梨県
山梨県の夏を代表する郷土料理「おざら」について、歴史・由来から本格的な作り方、ほ…
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吉田のうどん 山梨県
山梨県富士吉田市を代表する郷土料理「吉田のうどん」。驚異的なコシと歯ごたえを持つ…