さつま 爱媛县
爱媛县南予地方为中心流传的乡土料理「萨摩」。详细介绍了采用白身鱼和麦味噌制作的传…
郷土料理
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じゃこ天 爱媛县
爱媛县南予地方的传统乡土料理"炸小鱼天妇罗"的魅力彻底解说。从江户时代延续至今的…
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鯛めし 爱媛县
爱媛县的乡土料理"鲷鱼饭"有炖煮型和腌制型两种。详细介绍今治、松山的炖煮鲷鱼饭和…
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押し抜きずし 香川县
香川县春天的乡土料理"押し抜きずし"。详细介绍使用鰆鱼和蚕豆的传统押寿司的历史、…
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しっぽくうどん 香川县
香川县乡土料理"什锅乌冬面"的历史、特征、家庭做法、名店信息的彻底讲解。介绍赞岐…
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しょうゆ豆 香川县
香川县代表性乡土料理"酱油豆"。从江户时代传承下来的制作方法、家庭做法、植根于地…
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あんもち雑煮 香川县
香川县的故乡料理"红豆汤圆杂烩汤"是一种独特的杂烩汤，在白味噌汤汁中加入含有红豆…
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讃岐うどん 香川县
香川县代表乡土料理"赞岐乌冬"的历史、特征、做法、吃法的变化等详细解说。介绍深受…
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鯛めし 德岛县
德岛县的乡土料理"鲷鱼饭"是用在鸣门海峡长大的鸣门鲷鱼整条使用的传统料理。彻底解…
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半田そうめん 德岛县
德岛县鹤庶町的传统乡土料理"半田素面"。详细介绍有粗面和独特筋道为特征的手延面条…
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でこまわし 德岛县
德岛县祖谷地方的乡土料理"でこまわし"是一道传统料理，将豆腐和芋头串在竹签上，边…
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ぼうぜの姿寿司 德岛县
德岛县北部传承的传统乡土料理"棒鱼原姿寿司"。详细解说这种在秋祭上不可或缺的押寿…