さつま 愛媛県
愛媛県南予地方を中心に伝わる郷土料理「さつま」。白身魚と麦味噌を使った伝統的な汁…
郷土料理
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じゃこ天 愛媛県
愛媛県南予地方の伝統的な郷土料理「じゃこ天」の魅力を徹底解説。江戸時代から続く歴…
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鯛めし 愛媛県
愛媛県の郷土料理「鯛めし」には炊き込み型と漬け型の2種類があります。今治・松山の…
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押し抜きずし 香川県
香川県の春を彩る郷土料理「押し抜きずし」。サワラとそら豆を使った伝統の押しずしの…
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しっぽくうどん 香川県
香川県の郷土料理「しっぽくうどん」の歴史、特徴、家庭での作り方、名店情報まで徹底…
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しょうゆ豆 香川県
香川県の代表的な郷土料理「しょうゆ豆」。江戸時代から受け継がれる製法、家庭での作…
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あんもち雑煮 香川県
香川県の郷土料理「あんもち雑煮」は白味噌仕立ての汁にあんこ入り餅を入れた独特な雑…
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讃岐うどん 香川県
香川県を代表する郷土料理「讃岐うどん」の歴史、特徴、作り方、食べ方のバリエーショ…
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鯛めし 徳島県
徳島県の郷土料理「鯛めし」は、鳴門海峡で育った鳴門鯛を丸ごと使った伝統料理です。…
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半田そうめん 徳島県
徳島県つるぎ町の伝統的な郷土料理「半田そうめん」。太麺と独特のコシが特徴の手延べ…
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でこまわし 徳島県
徳島県祖谷地方の郷土料理「でこまわし」は、豆腐や芋を串に刺して味噌を塗りながら炭…
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ぼうぜの姿寿司 徳島県
徳島県北部に伝わる伝統の郷土料理「ぼうぜの姿寿司」。秋祭りに欠かせないこの押し寿…