さつま 爱媛县

爱媛县南予地方为中心流传的乡土料理「萨摩」。详细介绍了采用白身鱼和麦味噌制作的传…

じゃこ天 爱媛县

爱媛县南予地方的传统乡土料理"炸小鱼天妇罗"的魅力彻底解说。从江户时代延续至今的…

鯛めし 爱媛县

爱媛县的乡土料理"鲷鱼饭"有炖煮型和腌制型两种。详细介绍今治、松山的炖煮鲷鱼饭和…

押し抜きずし 香川县

香川县春天的乡土料理"押し抜きずし"。详细介绍使用鰆鱼和蚕豆的传统押寿司的历史、…

しっぽくうどん 香川县

香川县乡土料理"什锅乌冬面"的历史、特征、家庭做法、名店信息的彻底讲解。介绍赞岐…

しょうゆ豆 香川县

香川县代表性乡土料理"酱油豆"。从江户时代传承下来的制作方法、家庭做法、植根于地…

あんもち雑煮 香川县

香川县的故乡料理"红豆汤圆杂烩汤"是一种独特的杂烩汤，在白味噌汤汁中加入含有红豆…

讃岐うどん 香川县

香川县代表乡土料理"赞岐乌冬"的历史、特征、做法、吃法的变化等详细解说。介绍深受…

鯛めし 德岛县

德岛县的乡土料理"鲷鱼饭"是用在鸣门海峡长大的鸣门鲷鱼整条使用的传统料理。彻底解…

半田そうめん 德岛县

德岛县鹤庶町的传统乡土料理"半田素面"。详细介绍有粗面和独特筋道为特征的手延面条…

でこまわし 德岛县

德岛县祖谷地方的乡土料理"でこまわし"是一道传统料理，将豆腐和芋头串在竹签上，边…

ぼうぜの姿寿司 德岛县

德岛县北部传承的传统乡土料理"棒鱼原姿寿司"。详细解说这种在秋祭上不可或缺的押寿…