ままかりの酢漬け 岡山県
岡山県の伝統的な郷土料理「ままかりの酢漬け」。瀬戸内海で獲れる小魚サッパを使った…
漬物・保存食
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京漬物 京都府
京都府の郷土料理として千年以上の歴史を持つ京漬物。千枚漬、すぐき、しば漬など代表…
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わさび漬け 静岡県
静岡県発祥のわさび漬けは、刻んだわさびの根・茎・葉を酒粕に漬けた伝統的な郷土料理…
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野沢菜漬け 長野県
長野県の冬の食卓に欠かせない野沢菜漬け。発祥の野沢温泉村から県内全域に広がった伝…
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へしこ 福井県
福井県の代表的な郷土料理「へしこ」の歴史、製法、栄養価、美味しい食べ方まで徹底解…
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くじらのたれ 千葉県
千葉県南房総に江戸時代から伝わる伝統郷土料理「くじらのたれ」。ツチクジラの赤身肉…
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干しいも 茨城県
茨城県が誇る郷土料理「干しいも」。全国シェア9割超の産地として知られる茨城の干し…
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にしんの山椒漬け 福島県
福島県会津地方の郷土料理「にしんの山椒漬け」は、身欠きにしんを山椒の実と共に漬け…
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いぶりがっこ 秋田県
秋田県の伝統的な郷土料理「いぶりがっこ」の歴史、製法、栄養価、食べ方まで徹底解説…