にしん蕎麦 교토부
교토부의 명물 향토 요리 「니신 소바」의 발생부터 현재까지. 말린 청어와…
향토 요리
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はもの焼き物 교토부
경주부의 대표적인 향토 요리 "하모의 구이". 기온 축제의 시기에 빠질 …
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京漬物 교토부
교토부의 향토 요리로 천 년 이상의 역사를 가진 교토 절임. 천매절임, …
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湯豆腐 교토부
교토부의 향토 요리로 알려진 유도부(湯豆腐). 난젠지 주변에서 탄생한 이…
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近江牛のすき焼き 시가현
시가현이 자랑하는 오미 소고기의 스키야키는 400년의 역사를 지닌 일본 …
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赤こんにゃく煮 시가현
시가현 오미하치만시 발상의 빨간곤약 조림은 삼이산화철로 선명한 빨간색으로…
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鯖そうめん 시가현
시가 현 호쿠 지역에 전해지는 향토 요리 「고등어 소면(구운 고등어 소면…
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鴨鍋 시가현
시가현의 겨울 향토 요리 「오리 전골」을 철저히 해설합니다. 비와호에 날…
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あらめ巻き 미에현
미에현 토바・이세시마 지역에 전해지는 향토 요리 「아라메 마키」. 이세 …
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ふなずし 시가현
시가 현을 대표하는 향토요리 「푸나즈시」는 일본 최고(最古)의 나레즈시로…
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松阪牛のすき焼き 미에현
미에현이 세계에 자랑하는 마쓰사카 소의 스키야키를 철저히 해설합니다. 최…
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さんま寿司 미에현
미에현의 향토 요리 "전갱이 초밥"의 역사부터 만드는 방법, 지역별 차이…