蒜山おこわ 岡山県
岡山県真庭市蒜山地域に伝わる伝統の五目おこわ。祭りや祝事に欠かせない郷土料理の歴…
郷土料理
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たこめし 岡山県
岡山県倉敷市下津井発祥の郷土料理「たこめし」。全国トップクラスのたこ漁獲量を誇る…
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ままかりの酢漬け 岡山県
岡山県の伝統的な郷土料理「ままかりの酢漬け」。瀬戸内海で獲れる小魚サッパを使った…
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ばら寿司 岡山県
岡山県を代表する郷土料理「ばら寿司」の歴史、特徴、本格的な作り方から名店情報まで…
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赤貝の殻蒸し 島根県
島根県出雲地方の冬の味覚「赤貝の殻蒸し(がらん蒸し)」。サルボウガイを殻ごと蒸す…
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スズキの奉書焼き 島根県
島根県を代表する郷土料理「スズキの奉書焼き」。奉書紙で包んで蒸し焼きにする独特の…
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しじみ汁 島根県
島根県の代表的な郷土料理「しじみ汁」を徹底解説。宍道湖産ヤマトシジミの特徴、歴史…
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うずめ飯 島根県
島根県の伝統的な郷土料理「うずめ飯」の由来、特徴、家庭での作り方を詳しく紹介。隠…
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出雲そば 島根県
島根県出雲地方の郷土料理「出雲そば」。そばの実を殻ごと挽く製法による独特の風味と…
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あごちくわ 鳥取県
鳥取県の代表的な郷土料理「あごちくわ」。トビウオ(あご)を使った伝統の味わいと製…
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とうふちくわ 鳥取県
鳥取県東部の郷土料理「とうふちくわ」は、木綿豆腐と白身魚のすり身を混ぜた独特の練…
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いただき 鳥取県
鳥取県西部・弓ヶ浜半島に伝わる郷土料理「いただき」。大きな油揚げに生米と野菜を詰…