栗きんとん 岐阜県

岐阜県東濃地方の郷土料理「栗きんとん」は、栗と砂糖だけで作られる上品な和菓子。中…

朴葉寿司 岐阜県

朴葉寿司は岐阜県の飛騨・東濃地方に伝わる伝統的な郷土料理。朴の葉に包まれた酢飯と…

鶏ちゃん 岐阜県

岐阜県奥美濃・南飛騨地方で愛される郷土料理「鶏ちゃん（けいちゃん）」。味噌や醤油…

朴葉味噌 岐阜県

朴葉味噌は岐阜県飛騨高山地方の伝統的な郷土料理。朴の葉の上で味噌と具材を焼く素朴…

鯉こく 長野県

長野県佐久地方の代表的な郷土料理「鯉こく」。輪切りにした鯉を味噌で煮込んだ栄養豊…

五平餅 長野県

長野県の木曽・伊那地域を中心に伝わる郷土料理「五平餅」。その歴史的背景、地域ごと…

野沢菜漬け 長野県

長野県の冬の食卓に欠かせない野沢菜漬け。発祥の野沢温泉村から県内全域に広がった伝…

おやき 長野県

長野県の郷土料理「おやき」の歴史から種類、家庭での作り方、名店まで徹底解説。信州…

信州そば 長野県

長野県を代表する郷土料理「信州そば」の歴史、特徴、各地の名物そば、おすすめ名店ま…

みみ 山梨県

山梨県富士川町十谷地域に伝わる郷土料理「みみ」。農具の箕に似た独特の形状と味噌仕…

おざら 山梨県

山梨県の夏を代表する郷土料理「おざら」について、歴史・由来から本格的な作り方、ほ…

吉田のうどん 山梨県

山梨県富士吉田市を代表する郷土料理「吉田のうどん」。驚異的なコシと歯ごたえを持つ…