さつま 愛媛県

愛媛県南予地方を中心に伝わる郷土料理「さつま」。白身魚と麦味噌を使った伝統的な汁…

じゃこ天 愛媛県

愛媛県南予地方の伝統的な郷土料理「じゃこ天」の魅力を徹底解説。江戸時代から続く歴…

鯛めし 愛媛県

愛媛県の郷土料理「鯛めし」には炊き込み型と漬け型の2種類があります。今治・松山の…

押し抜きずし 香川県

香川県の春を彩る郷土料理「押し抜きずし」。サワラとそら豆を使った伝統の押しずしの…

しっぽくうどん 香川県

香川県の郷土料理「しっぽくうどん」の歴史、特徴、家庭での作り方、名店情報まで徹底…

しょうゆ豆 香川県

香川県の代表的な郷土料理「しょうゆ豆」。江戸時代から受け継がれる製法、家庭での作…

あんもち雑煮 香川県

香川県の郷土料理「あんもち雑煮」は白味噌仕立ての汁にあんこ入り餅を入れた独特な雑…

讃岐うどん 香川県

香川県を代表する郷土料理「讃岐うどん」の歴史、特徴、作り方、食べ方のバリエーショ…

鯛めし 徳島県

徳島県の郷土料理「鯛めし」は、鳴門海峡で育った鳴門鯛を丸ごと使った伝統料理です。…

半田そうめん 徳島県

徳島県つるぎ町の伝統的な郷土料理「半田そうめん」。太麺と独特のコシが特徴の手延べ…

でこまわし 徳島県

徳島県祖谷地方の郷土料理「でこまわし」は、豆腐や芋を串に刺して味噌を塗りながら炭…

ぼうぜの姿寿司 徳島県

徳島県北部に伝わる伝統の郷土料理「ぼうぜの姿寿司」。秋祭りに欠かせないこの押し寿…