からし蓮根 熊本県

熊本県を代表する郷土料理「からし蓮根」。寛永九年（1632年）に細川藩主のために…

馬刺し 熊本県

熊本県を代表する郷土料理「馬刺し」の歴史、伝統的な作り方、美味しい食べ方まで徹底…

ヒカド 長崎県

長崎県の郷土料理ヒカドは、ポルトガル語「Picado」が語源の南蛮料理。さつまい…

具雑煮 長崎県

長崎県島原の郷土料理「具雑煮」は、島原の乱に由来する歴史深い料理です。10種類以…

卓袱料理 長崎県

長崎県を代表する郷土料理・卓袱料理は、和・華・蘭の文化が融合した独特の宴会料理で…

皿うどん 長崎県

長崎県を代表する郷土料理「皿うどん」の歴史、由来、作り方、太麺と細麺の違い、おす…

ちゃんぽん 長崎県

長崎県を代表する郷土料理「ちゃんぽん」の歴史、由来、作り方を詳しく解説。四海樓の…

がめ煮 佐賀県

佐賀県の代表的郷土料理「がめ煮」を徹底解説。筑前煮との違い、豊臣秀吉の朝鮮出兵に…

ふなんこぐい 佐賀県

佐賀県鹿島市に300年以上伝わる郷土料理「ふなんこぐい」。昆布で巻いた鮒を野菜と…

だぶ 佐賀県

佐賀県の伝統的な郷土料理「だぶ」の由来、作り方、地域ごとの特徴を詳しく紹介。冠婚…

須古寿司 佐賀県

佐賀県白石町須古地区に500年以上受け継がれる郷土料理「須古寿司」。戦国時代の領…

呼子のイカの活造り 佐賀県

佐賀県唐津市呼子町の名物「イカの活造り」。透明に輝く身とコリコリ食感が特徴の郷土…