ままかりの酢漬け 冈山县
冈山县的传统乡土料理"妈妈回来寿司"。使用在濑户内海捕获的小鱼沙丁鱼制作的醋腌制…
漬物・保存食
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京漬物 京都府
作为京都府的乡土料理，京漬物具有超过千年的历史。从千枚漬、すぐき、芝漬等代表性品…
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わさび漬け 静冈县
静冈县发源的芥末咸菜是将切碎的芥末根、茎、叶腌制在酒糟中的传统地方料理。详细解说…
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野沢菜漬け 长野县
长野县冬季餐桌上不可或缺的野泽菜腌菜。介绍从发祥地野泽温泉村传向全国的信州传统乡…
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へしこ 福井县
福井县代表性乡土料理"鲱鱼糟漬"的历史、制法、营养价值、美味食用方法彻底解说。传…
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くじらのたれ 千叶县
千叶县南房总自江户时代流传至今的传统乡土料理"鲸鱼酱汁"。彻底解说用酱油为基础的…
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干しいも 茨城县
茨城县引以为豪的乡土料理"干红薯"。作为全国市场占有率超过9成的产地而闻名，本文…
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にしんの山椒漬け 福岛县
福岛县会津地方的乡土料理"腌鲱鱼山椒漬"是将身欠鲱鱼与山椒果实一起腌制的保存食。…
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いぶりがっこ 秋田县
秋田县传统乡土料理"熏制腌萝卜"的历史、制法、营养价值、吃法全面解读。介绍熏制大…