きびなごの刺身 鹿儿岛县
鹿儿岛县代表性的乡土料理"银鱼刺身"。从使用新鲜银鱼的传统吃法，到营养价值、旺季…
刺身・生もの
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りゅうきゅう 大分县
大分县的乡土料理"琉球"是将新鲜鱼生鱼片浸泡在酱油基底酱汁中的渔民饭。本文将详细…
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馬刺し 熊本县
熊本县代表性乡土料理「马肉刺身」的历史、传统制作方法、美味食用方法彻底解说。介绍…
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呼子のイカの活造り 佐贺县
佐贺县唐津市呼子町的名物"鱿鱼活造"。透明闪闪发光的鱼身和脆爽口感是其特征的乡土…
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皿鉢料理 高知县
高知县的传统乡土料理"盘鉢料理"是在大盘子里盛放刺身、寿司、天妇罗等的豪华宴会料…
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かつおのたたき 高知县
高知县代表性乡土料理"鲣鱼烧烤"的历史、传统制法、正宗品尝方法、营养价值、推荐名…
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ふぐ刺し 山口县
以山口县下关市为中心的正宗河豚刺身(tecssa)是代表日本的高级地方料理。彻底…
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昆布じめ 富山县
富山县代表性乡土料理"昆布夹"。用昆布夹住新鲜的鱼贝类来引出鲜味的这一传统技法的…
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なめろう 千叶县
千叶县房总半岛的传统乡土料理"鲣鱼叶菜泥"的历史、由来、正宗做法到现代改良，彻底…
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馬刺し 福岛县
福岛县会津地方的代表性乡土料理"马肉刺身"。从戊辰战争开始的历史、辛味噌的食用方…
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ルイベ 北海道
鲁伊贝是北海道的代表性乡土料理，采用将冷冻鱼切成薄片食用的独特烹饪方法。本文详细…