きびなごの刺身 가고시마현
가고시마현을 대표하는 향토 요리 "키비나고의 회". 신선한 키비나고를 사…
刺身・生もの
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りゅうきゅう 오이타현
오이타 현의 향토 요리 "류큐"는 신선한 생선 회를 간장 기반 양념에 절…
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馬刺し 구마모토현
구마모토현을 대표하는 향토 요리 「말고기 회」의 역사, 전통적인 만드는 …
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呼子のイカの活造り 사가현
사가현 가라쓰시 요부코초의 명물 「오징어 활조림」. 투명하게 빛나는 살과…
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皿鉢料理 고치현
고치현의 전통적인 향토 요리 "사라하치 요리"는 대접에 회, 초밥, 튀김…
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かつおのたたき 고치현
고치현을 대표하는 향토 요리 '가다랑어의 타타키'의 역사, 전통적인 제조…
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ふぐ刺し 야마구치현
야마구치 현 시모노세키 시를 중심으로 한 정통 복어회(텟사)는 일본을 대…
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昆布じめ 도야마현
도야마현의 대표적인 향토 요리 「다시마 절임」. 신선한 생선과 해산물을 …
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なめろう 지바현
지바현 보소 반도의 전통적인 향토 요리 「나메로우」의 역사, 유래, 정통…
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馬刺し 후쿠시마현
후쿠시마현 아이즈 지방의 대표적인 향토 요리 「말고기 회」. 보신 전쟁에…
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ルイベ 홋카이도
루이베는 북해도를 대표하는 향토요리로, 얼린 생선을 얇게 잘라 먹는 독특…